最近流行りのビジネス系新書っぽいタイトルにしてみました(笑)
でも、湯豆腐の原価や利益構造を分析するわけではありません・・・
若いころは神社仏閣などは足早に通り過ぎてしまう方でしたが、
最近は写真への興味と共にお寺巡りも楽しめるようになってきました。
北志向が強い自分ですが、京都もこの年になって少しづつ楽しめるようになってきました。
で、昔から思っていたことですが、
「京都の湯豆腐はなぜ高いのか?!」
です。
確かにスーパーで買う豆腐よりおいしいと思いますよ。
でも、でも、たかが豆腐じゃん!
そこに田楽(これも豆腐)と形ばかりの精進揚げが2,3点ついて
ご飯とみそ汁セットで4000円はないだろうって、思いませんかぁ?
「老舗」「佇まい」などの暖簾代、場所代込みだとしても、です。
国際観光都市というポジションに胡坐をかきすぎじゃあないかぁっ!(笑)
しかも、火に油のように腹立たしいのは、ガイドブックで
「京の湯豆腐が3000円とリーズナブルに楽しめるお薦めランチスポット」
なんて、その商売に取り込まれて紹介していること。
ライターはほんとに湯豆腐3000円でリーズナブルと感じるんですかね?
なんか感覚ずれてないかなぁ、だって今・・・
東京で4000円でランチ食べようと思ったらどのくらいのものが食べられるか?
と考えちゃうんです。
国産ヒレ牛ステーキをメインにしたフルコースだって食べられる値段です。
銀座のゴージャスなお店でフカヒレ豪華ランチコースだっていけますよ。
ついでに書くと、京野菜っていうのもイメージ先行しすぎじゃないでしょうか?同じくらい新鮮でおいしい長野や那須の高原野菜だったら、山盛りたらふく食べられるのに、”京野菜”という名前が付いた途端に、高価な食材になってしまうような気がしてますが、なにか隠されたマジックがあるのでしょうか?
ということで、
いかにこだわりの出汁、豆腐を使っていても京都の湯豆腐は高すぎ!の結論に至る。
そこで
老舗湯豆腐と変わらぬ味で、豆腐の量は2倍!価格1280円!
という設定で勝負をかける人が現れないかしら。
京の味のわからん無粋な考えだと笑われることを覚悟して、
京料理のユニクロ出現!湯豆腐の価格破壊王! です。
以上、京の”粋”とは縁遠い、ただの豆腐好き人間の戯言でしたぁ~
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